Paella Chorrerana

Hello everybody, it is Jim, welcome to my recipe site. Today, I'm gonna show you how to prepare a special dish, Paella Chorrerana. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Paella Chorrerana is one of the most popular of recent trending meals on earth. It's enjoyed by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes delicious. Paella Chorrerana is something that I've loved my entire life. They are fine and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Paella Chorrerana, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Paella Chorrerana delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Paella Chorrerana is 10 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have Paella Chorrerana using 33 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Adaptación Panameña de un clásico Valenciano.

Ingredients and spices that need to be Get to make Paella Chorrerana:

1. Carnes
2. 1 gallina 1, 2 kilos criolla picada en bocados
3. 300 gr costillitas ahumadas de cerdo picada en trozos
4. 100 gr almejas frescas sin concha y limpias
5. 100 gr calamar picadito
6. Caldo
7. 2 cdas aceite de oliva
8. 200 gr huesos de costilla de res
9. 1 cabeza pescado grande
10. 2 canasta deshuesadas de pollo
11. 1 cabeza ajo cortada a la mitad
12. 1 cebolla cortada en dos
13. 1 puerro entero picado en tres
14. 1 rama apio picada en tres
15. 1 zanahoria cortada en rodajas
16. 1 mano de perejil
17. 1 mano de culantro
18. 3 hojas laurel
19. al gusto sal y pimienta
20. 1 cerveza Heineken
21. 2 litros agua
22. Arroz y Relleno
23. 4 tazas arroz arbóreo o arroz de grano corto
24. 2 cdas aceite de oliva
25. 4 dientes ajos majados
26. 1 cebolla picadita
27. 1 taza petit poas
28. 1 pimiento morrón rojo cortado en rajas
29. 1 cda pimentón ahumado en polvo
30. 1 cda comino
31. 1 cdta azafrán
32. 4 tomates licuados
33. al gusto sal y pimienta

Steps to make to make Paella Chorrerana

1. Caldo: En una Cacerola grande o alta, dorar la costilla de res, huesos de pollo con el ajo. Agregar la cebolla, ajos y el resto de los ingredientes, cubrir con agua, cerveza y darle hervor. 10 minutos después retiras la cabeza de pescado para que no se deshaga en el caldo, ya su sabor lo entregó. Continuamos a fuego medio, un hervor continuo pero no acelerado por 2 horas. Este caldo lo cuelas y retiras la capa de grasa superior que este flotando. La costilla la retiras para hacer otro plato.
2. En la paellera DE 24" o un ENORME SARTÉN, calentamos el aceite y arrancamos dorando las costillas picadas de cerdo hasta que doren intensamente, todo a fuego medio, no queremos quemar el aceite y la manteca que soltó el cerdo. Retiras y agregar la gallina en presas, doras intensamente, igual a fuego medio.
3. Retiras y salteas el calamar y almejas, minuto y medio a lo mucho y retiras, reservas para el final del arroz. Verifica que no tengamos demasiada manteca del cerdo que doramos, si no retiramos el exceso. ingresamos ajo y cebolla, le damos 2 minutos revolviendo y agregamos los morrones más el petit poas. Salteamos y agregamos el arroz y las carnes, aquí esta el cambio, pues nosotros sofreiremos el arroz 3 minutos antes de agregar el caldo, y esto hará que Valencia tiemble, pero para delante.
4. Ahora llegó el momento del caldo y la temperatura a toda llama. Yo agrego el caldo que mantengo caliente a llama media, esto levanta un hervor agresivo y trabaja el grano del arroz intensamente. La medida del agua para mi es dos dedos que cubran todo el arroz. Cuando el caldo se consuma y esté casi a ras del arroz bajas al mínimo la llama y la dejas cocer.
5. Justo aquí viene el segundo cambió, nosotros taparemos al bajar la llama, la paella con hojas de plátano o de bijao, si no tienes papel aluminio o una tapa. Los valencianos tapan la paella al final cuando apagan el fuego, y la dejan reposar 10 minutos, para darle la última cocción. Yo los admiro, pero esta es Panameña jajaja, que me disculpen los Españoles. Ok tapamos y cocinamos por 35 minutos con el fuego al mínimo, esto nos garantiza que lograremos un grano cocido parejo, abajo y arriba.
6. Al final podemos destapar y darle fuego medio 3 minutos para lograr el agarrado, o arroz caramelizado del fondo, que esta como tostadito pero no quemado, ojo. Y listo servir, esto no tiene mañana.

As your experience and also confidence grows, you will certainly discover that you have much more all-natural control over your diet plan and adapt your diet plan to your personal tastes in time. Whether you want to offer a recipe that makes use of fewer or even more active ingredients or is a bit basically spicy, you can make straightforward adjustments to accomplish this objective. In other words, begin making your dishes promptly. As for fundamental food preparation skills for beginners you do not require to discover them however just if you master some easy food preparation techniques.

This isn't a full overview to quick and simple lunch recipes yet its excellent something to chew on. Ideally this will certainly get your imaginative juices moving so you can prepare scrumptious meals for your household without doing way too many square meals on your journey.

So that is going to wrap it up for this special food Recipe of Any-night-of-the-week Paella Chorrerana. Thanks so much for your time. I'm confident you can make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!